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Repórter interno Lu Chengkuan

Pessoas que têm medo de ganhar gordura sempre tiveram medo de carne de porco gorda.No entanto, recentemente, uma notícia sobre carne de porco gorda foi eleita "Top Ten Most Nutrincy Foods", mas a carne de porco gorda que foi "endossada" há muitos anos se contrai com sucesso.

O site oficial da Broadcasting Corporation (BBC) divulgou os 100 rankings de alimentos mais nutritivos selecionados por cientistas de 1.000 tipos de comida.Entre eles, a carne de porco/banha de porco gorda realmente ficou em oitavo lugar.Os dados mostram que a carne de porco gorda contém gordura mais insaturada e mais saudável que o carneiro ou a carne bovina.Além disso, a carne de porco gorda também pode fornecer vitamina B e minerais, o que é benéfico para o corpo humano.Assim que as notícias foram divulgadas, os internautas "explodiram".A carne de porco gorda é tão nutritiva?Podemos deixar de lado isso?

A interpretação da BBC está errada

A classificação não é que a comida seja mais nutritiva, mas é mais adequada para refeições dietéticas

Em relação a uma avaliação tão alta da carne de porco gorda, muitos internautas têm dúvidas, será uma notícia falsa?O repórter descobriu que essa notícia era realmente verdadeira.O relatório realizou uma interpretação popular de um artigo publicado na revista "Biblioteca de Ciência Pública · abrangente", mas a interpretação da BBC é suspeita do partido do título.

A classificação deste estudo é classificada de acordo com o índice de aplicabilidade nutricional, ou seja, qual alimento é mais adequado para a dieta.Quanto maior o ranking de alimentos, significa que, quando come com outros alimentos, é mais provável que atenda às necessidades nutricionais diárias das pessoas.Mas esse ranking não pode ser diretamente equivalente ao ranking do valor nutricional dos alimentos. vender contas de jogos

Não coma deliberadamente para nutrição

Embora rico em ácidos graxos não saturados monoculares, existem muitos ácidos graxos saturados

A importante razão para a carne de porco gorda obter um ranking tão alto é que ela é rica em ácidos graxos monoculares insaturados.Fan Zhihong, professor associado do Departamento de Nutrição e Segurança Alimentar da Escola de Segurança Alimentar da Universidade da Universidade da Agrícola, disse ao repórter diário de ciência e tecnologia que os ácidos graxos são divididos em três categorias: ácidos graxos saturados, gordura monocular não saturada monocular ácidos e ácidos graxos poliinsaturados.As características dos ácidos graxos saturados são fáceis de solidificar, os ácidos graxos insaturados não são fáceis de solidificar e, quanto maior o grau de grau insaturado, mais difícil de solidificar a gordura.Se um alimento estiver cheio de ácidos graxos saturados, é um sólido duro à temperatura ambiente.No entanto, a banha é um semi -sólido muito macio à temperatura ambiente. vender contas de jogos

"Portanto, este relatório não está errado. Os mais ácidos graxos na banha são de fato monolm ou ácidos graxos insaturados. É precisamente o tipo de ácido graxo insaturado contido no azeite". , existem cerca de 37%de ácidos graxos saturados.Isso significa que o consumo de carne de porco de gordura, enquanto suplementando ácidos graxos insaturados, a ingestão de ácidos graxos saturados também está aumentando.A ingestão excessiva de ácidos graxos saturados no corpo humano aumenta o risco de hipertensão, alta gordura e colesterol de hipertrógrafo."Os especialistas em doenças cardiovasculares geralmente recomendam que os ácidos graxos saturados não excedam um terceiro da ingestão diária total da gordura total, não mais de 10%da energia dietética total. Pacientes com arteriosclerose e doenças cardíacas coronárias são ainda mais baixas" Zhihong disse.

Ela disse que os "benefícios de saúde" de tão chamados desses alimentos de alta e alta caloria são refletidos apenas quando comparados com outros alimentos com alto teor de gordura ou alto e alto.O valor nutricional de um determinado alimento unilateralmente não tem sentido.Em suma, banha de porco e carne de porco não são inundações, mas não são alimentos saudáveis ​​mágicos.Não importa se você gosta de barriga de porco.Mas se você não gosta de comê -lo, não precisa comer deliberadamente carne de porco gorda para a saúde. vender contas de jogos

Como julgar a nutrição alimentar

O valor nutricional alimentar envolve vários fatores que requerem consideração abrangente

Na visão do Fan Zhihong, a densidade de nutrientes é o fator mais importante ao avaliar o valor nutricional dos alimentos.Um tipo de nutriente em uma explicação de alimentos por uma proporção da ingestão diária dos nutrientes.

"Se um alimento contém muita energia, mas outros nutrientes são particularmente pequenos, esse tipo de comida não tem nutrição".Ao mesmo tempo, ao comparar a densidade de nutrientes, ele só pode ser comparado com o mesmo tipo.

Embora a densidade de nutrientes seja importante e universal ao avaliar o valor nutricional dos alimentos, é ainda mais complicado se o alimento tem valor nutricional para alguém.Para uma pessoa, as diferenças no estado fisiológico, a diferença no estado nutricional e até as diferenças genéticas afetarão suas necessidades de nutrientes.Por exemplo, algumas pessoas têm maior demanda por vitamina B2 e ácido fólico do que a maioria das pessoas."A avaliação do valor nutricional alimentar é uma questão complicada. Envolve vários fatores e requer consideração abrangente". vender contas de jogos